カテゴリ:B級グルメ大分( 5 )

日田名物「たか菜巻」をメインに、鮎やうなぎ、椎茸、旬の地元野菜などをネタにした「ひたん寿し」。
湯飲みと醤油皿には必ず日田の小鹿田焼き(おんたやき)を使用しているこだわりのご当地グルメです。
「ひたん寿し」は、旅行雑誌の九州じゃらん「九州ご当地グルメグランプリ2010」で★新グルメ賞を受賞しました。

◆彌助すし本庄町店
所在地 大分県日田市本庄町3-9(Tel:0973-22-2216)
営業時間10時~22時(定休日不定) 駐車場あり
ホームページは こちら


”耳コミ”
RKB毎日放送番組「味わい ぶらり旅」で
日田の春のイベント、ご当地グルメを紹介します。(ゲストの 照英さんが、このお店を訪ねます。)
 放送日:平成23年2月20日(日)
 時間: 朝 10:15~
 放送局:RKB、OBS、NBC、RKK、MRT、MBC

“味”メモ
ひたん寿しの情報は こちら「おいでひた.com」で


ひたん寿しは、湯飲みと醤油皿は日田の小鹿田焼きを使い、お箸も竹製とこだわっています。
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彌助すしさんの ”春のひたん寿し”(ひなっこ寿司)です。
野菜ソムリエから色合い等を学んで出来たという、色とりどりの上品なお寿司です。
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・絶妙な割合の納豆・山芋・小ねぎを高菜で巻いた『たか菜巻』
・軍艦に蕪をしいてヤマメのイクラ(黄金イクラとも呼ばれる山女の卵)をのせた『山のイクラとカブの軍艦』
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・オリープオイルとあっさり塩味『チンゲン菜にぎり』
・別名山のアワビと呼ばれる日田のどんこ(生椎茸)の『椎茸にぎり』
・赤身に見えるは、湯むきしたトマトです。『トマトにぎり』
・イチゴのデザート?・・・いえいえ、しっかりお寿司です。『いちごにぎり』
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・大葉をしいて『カリカリ梅梅肉あえ軍艦』
・浅漬け白菜の『白菜にぎり』
・柔らかく煮込まれた干し筍の『干しタケノコのにぎり』
一口ごとにそれぞれの野菜の甘みや食感を楽しめます。
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・柚子胡椒の香りがいい『うなぎ蒲焼にぎり』 
・酢しめした鮎を香ばしくあぶり青シソ入り半身の棒寿司の『あぶり鮎すし』
・お寿司屋さん本来の味『ちらし寿司』
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・『しおトマトのお吸い物』ミネラル分がたっぷりフルーツトマトの「塩トマト」と○○の天ぷら(一見つくね)が入っていました。
・『デザート』はキウイとフルーツの寒天
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見て感激 (^o^)、食べて顔がほころぶ ^_^ お寿司でした。
大将をはじめ皆さんの温かい人柄も嬉しかったなぁ。
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帰りしなに高菜漬けをたくさん戴きました。
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「日田やきそば」は、昭和30年代に「想夫恋(そうふれん)」というお店が考案したと言われています。
日田のほとんどの中華料理屋やラーメン屋では、必ずやきそばを併売しているほど、日田のやきそばを売り込んでいます。
その特徴は、麺を鉄板でパリパリに焼いて、モヤシを中心としたシャキシャキ野菜で食感を出してるところ。


創業40年の「天龍」さんの焼きそばです。

 ところ 大分県日田市田島2-7-6 (Tel:0973-22-7473)
 営業時間 10:00~21:00  (定休日不定)
 お店の情報は ココ をクリックしてください

鉄板の上に肉をのせて、肉を覆うように湯通しした麺をのせます。
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麺の焦げ目がつくまで焼き上げます。ひっくり返して両面とも焼き上げます。
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ある程度焼けてきたら、モヤシやネギを加えて蒸します。
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蒸し加減を確認して、こしょうと秘伝の中辛ソースを加えて一気に混ぜます。
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そして出来上がりです。
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(写真は大盛り焼そばです。日田町歩きクーポンで「ラーメンスープ」がサービス。)
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いいちこ日田蒸留所の「紅葉祭」は、ステージイベントあり、屋台村ありで日田市内外からの訪問者で賑わっていました。もちろん試飲もあり。

日田やきそば、たか菜巻、うどん、おでん、地どり焼、それぞれのお店には行列が。
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赤鶏の炭火焼き・・・これは美味そう
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日田やきそばは、湯通しした太い生面に鉄板で焼き目をつけ、具は豚肉と大量のモヤシを使っています。
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間伐材の木皿に盛って完成。麺はパリパリ、モヤシはシャッキリ。
(日田やきそばは「天龍」、おでんは「たこ万」です)
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 ところ 大分県豊後高田市新町971「昭和の町」

「昭和のハヤシライス」
トマトベースのハヤシソースは、少し甘めで親しみを感じる味です。
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築100年の呉服屋を改築したお店
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店内は洋風で円型のテーブルに椅子が並べられています。
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クラシカルな雰囲気を演出するディスプレイ
オードリー・ヘプバーンといえば・・・
『ローマの休日』のアン王女とアメリカ人新聞記者ジョー(グレゴリー・ペック)が、スペイン広場でジェラートを食べ、ベスパに乗ってローマ市内を廻る。ジョーが真実の口に手を入れアン王女を驚かすシーンなどが印象的。
『ティファニーで朝食を』に流れるヘンリー・マンシーニの”ムーン・リバー”はいい曲だな。
『マイ・フェア・レディ』の”踊り明かそう”も浮かんでくる。
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ジェームズ・ディーンといえば・・・
『エデンの東』や『理由なき反抗』など1950年代のムービースター。
「エデンの東の テーマ」音楽は美しいメロディー。
愛車ポルシェ550 スパイダーでの交通事故を起こし、24歳でこの世を去ったのは有名な話。

ポールニューマンといえば・・・
『ハスラー』、ロバート・レッドフォード と共演の『明日に向って撃て! 』や『スティング』、超高層ビル火災の「タワーリング・インフェルノ』などいくつもの映画を思い出す。
レーサーとしても有名でしたね。それで、日産自動車の”スカイライン”のCMにも登場した。当時私は”ニューマン・スカイラインR30”に乗っていたな。
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お店やハヤシライスのことから離れてしまいました。
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大分といえば、かぼす・・・注文してみました。
ラーメンといってもラーメンでない(麺はラーメン)冷麺です。
(大分マリーンパレスのオープンレストランにて)
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